Fonds de commerce Alimentation générale, primeur, crèmerie, épicerie à acheter , supermarchés ,superettes
La première étape pour reprendre un fonds de commerce alimentaire, outre les performances économiques de l’entité que l’on souhaite acquérir, consiste à s’informer de la densité et de la typologie de populations afin de vérifier qu’elles correspondent bien aux produits vendus .Il faut également rassembler les données fournies par le vendeur permettant d’ appréhender les modes de consommation des clients actuels . On se pose ainsi les questions suivantes : Quel est le budget consacré par mes clients à la famille de produits vendus ? quel est le profil du client qui privilégie l'achat des produits en surface spécialisée / aux grandes surfaces alimentaires ? Quelle est la fréquence d’achat des clients ? Quel est le panier moyen ? Quels sont les 20/80 , Observe-t-on une saisonnalité importante sur l’activité de l’entreprise (plus de clients les weekends, en été, etc.) ? Quels sont les circuits d’approvisionnement et à la filière des produits vendus dans la typologie du magasin alimentaire repris ? L’entreprise est-elle en bonne santé : croissance du chiffre d’affaires ? Quelle est la part d'indépendants par rapport aux magasins sous-enseignes ??
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